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0克、南瓜粉10克、鸡蛋4枚 辅料：糖粉40克、牛奶50克、色拉油20克、盐2克、泡打粉2.5克 戚风南瓜蛋糕的做法步骤 1、准备好无油无水的盆，备好原材料称好面粉、糖、色拉油。 2、筛好面粉泡打粉盐混合一起。筛好南瓜粉。 3、4个鸡蛋分别打入两个器皿里。 4、蛋黄加10克糖打到糖溶化，分次加入油、鲜奶，边加边搅拌。 5、形成蛋黄液，蛋清打散，分三次加入剩下的30克糖粉。 6、手动打蛋器打至蛋白呈偏干性发泡，及提起呈现蛋白会有一个坚挺的三角形，形成蛋白糊。 7、取部分蛋白糊置入蛋黄液内，逐步用切拌法进行切拌。 8、将已拌好的部分全蛋糊放入剩下的蛋白液中继续切拌均匀成全蛋糊。 9、然后将筛好的面粉南瓜粉混合倒入全蛋糊中，切拌搅匀蛋面糊，以质量求发展，把好的廊坊安次紫薯丁交付客户
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